生徒たちは、食としてのクッキーをこれまでとは違う、化学と物理の視点からレクチャーを受けました。調理や授業の体験を「楽しかった、美味しかった」という着地点にとどまらない、制作工程から生まれる創造性や学びに注目した授業づくりがスタート。

材料や熱のコントロールを駆使して、クッキーの味や香り、形や食感をデザインするクッキー作りに挑戦します。

生徒たちは2〜3人のグループに分かれ、グループごとに異なるオノマトペ（物事の状態を表す擬態語、音を言葉で表した擬音語など）のカードを2枚引きます。カードに書かれている食感のクッキーに仕上げるために、素材の分量や焼き加減などをどのように調整すればいいか仮説を立てながら取り組んでいきます。

自分たちがたてた仮説に基づき、素材の分量を調整したり、新たな素材を加えたりと、オノマトペカードで引き当てた食感に近づけるために工夫しました。バターの力でサクサクな食感や甘いかおりを、タンパク質の力でカリカリの食感や記事をまとめるカタチづくり、砂糖の力はガリガリや甘みを…など、おかしづくりが3つの材料と熱でつくる化学と物理であることを実践します。

プログラミングトースターで、庫内温度や遠赤、近赤ヒーター、焼き時間などを細かく設定し、クッキーを焼いていきます。焼きあがると試食をし、オノマトペに合った食感に近づいているか？どうしたらもっと近づくのか？をグループで話し合いながら何度も改良を加えていきます。
授業の途中には「だれかためにつくるクッキー」というお題が追加され、自分以外のだれにこのクッキーを渡すか、その人がよろこんでくれるクッキーはどんなものか？といった、主観ではない客観的な第三者を意識したクッキーづくりに奮闘しました。

調理を終え、生徒に制作過程で生まれた仮説や思考の変化についてスタッフがインタビューをしました。生徒たちの感想や、自分の行動や気づきを第三者に客観的に伝える機会と共に、丁寧に思考のプロセスを紐解いていきました。

更に2週間後に再びインタビューを実施しました。日常に戻ってこの体験を振り返ってもらい、この授業を思い出したこと、活かしたことなどをヒアリングしました。「市販のクッキーを食べている時に食感を気にした」「毎日料理を作ってくれるお母さんに感謝した」「冷凍ご飯を温めるときにオートではなく自分で温度を調整してみた」などの意見が聞かれ、これまで学校で行われてきた評価方法以外の側面を生徒たちから聞くことができました。これらの子供たちの言葉を丁寧に拾っていくことで、生徒たちのもつ創造性の評価軸となる材料が可視化されました。